Rett steketemperatur og hvordan man vil ha kjøttet stekt. Rare, medium eller well done? Du har sikkert hørt dette fra en servitør når du bestiller…
For 4 personer800 gr hjortekjøtt fra Grønnerud, benfri bakpart for eksempel mørbradHvetemel, salt & pepper4 dl tørkede grønne erter2 ss smør1 ts salt1.5 ts farin150…
Ca 500 gram kjøtt for eksempel lårtunge eller flatbiff.30 gram sukker40 gram salt10 einerbær1/2 ts karve eller en 1 ts kvernet kaffe6 stk laubærblad1 kork…
4 pers800 gr hjortefilet fra Grønnerud av for eksempel ytrefiletCa 1 ts saltCa 1 ts pepperMargarin/olje til steking Kjøtt Renskjær kjøttet for sener og hinner.…